Barbera Piemonte DOC Briccotondo 75cl
Confezione intera 6 bottiglie
Barbera Piemonte Doc Briccotondo 75cl x1
FONTANAFREDDA
Profilo sensoriale: colore rosso rubino con riflessi tipicamente violacei.
Al naso spiccano frutta nera, come prugne e more con un sottofondo di spezie.
La sensazione tannica e? morbida e dolce. Persistente e molto intenso.
Uve da cui è prodotto:
barbera 100%.
Resa in vino:
70%.
Produzione massima:
60 hl per ettaro.
Collocazione geografica:
Monferrato e Langhe.
Caratteristiche dei vigneti:
terreni marnosi ricchi di sabbie
calcaree.
Esposizione e altitudine:
i vigneti si trovano su colline di media
altezza (250-300m slm) a prevalente esposizione ovest,
sud-ovest.
Vinificazione:
la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio
inox per circa 6-7 giorni ad una temperatura di 23-25° C. Appena
terminata la fermentazione alcolica il vino nuovo viene travasato
per la fermentazione malolattica che termina entro dicembre.
Affinamento:
parte in barriques di rovere di Allier e parte in
grandi botti di rovere di Slavonia. La sosta in legno dura circa
cinque mesi. In primavera inoltrata, il vino viene imbottigliato,
previa una leggera chiarifica con bianco duovo.
Conservabilità:
grazie alla freschezza del frutto, il vino può
essere consumato nel periodo di 3-4 anni.
Caratteristiche organolettiche:
il vino è di colore rosso rubino
con riflessi violacei. Il profumo è ricco di frutta nera, in particolare
mora e prugna, con leggere note speziate. I tannini sono dolci e
morbidi. La freschezza acida conferisce sapidità e lunghezza al
retrogusto.
Abbinamenti consigliati:
ideale con primi piatti,salumi e formaggi freschi o di media stagionatura.
Gradazione alcolica:
13,5 % Vol.
Temperatura di servizio:
15° C
