Barbera Piemonte DOC Briccotondo 75cl

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Barbera Piemonte Doc Briccotondo 75cl x1

FONTANAFREDDA

Profilo sensoriale: colore rosso rubino con riflessi tipicamente violacei.

Al naso spiccano frutta nera, come prugne e more con un sottofondo di spezie.

La sensazione tannica e? morbida e dolce. Persistente e molto intenso.

Uve da cui è prodotto:

barbera 100%.

Resa in vino:

70%.

Produzione massima:

60 hl per ettaro.

Collocazione geografica:

Monferrato e Langhe.

Caratteristiche dei vigneti:

terreni marnosi ricchi di sabbie

calcaree.

Esposizione e altitudine:

i vigneti si trovano su colline di media

altezza (250-300m slm) a prevalente esposizione ovest,

sud-ovest.

Vinificazione:

la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio

inox per circa 6-7 giorni ad una temperatura di 23-25° C. Appena

terminata la fermentazione alcolica il vino nuovo viene travasato

per la fermentazione malolattica che termina entro dicembre.

Affinamento:

parte in barriques di rovere di Allier e parte in

grandi botti di rovere di Slavonia. La sosta in legno dura circa

cinque mesi. In primavera inoltrata, il vino viene imbottigliato,

previa una leggera chiarifica con bianco d’uovo.

Conservabilità:

grazie alla freschezza del frutto, il vino può

essere consumato nel periodo di 3-4 anni.

Caratteristiche organolettiche:

il vino è di colore rosso rubino

con riflessi violacei. Il profumo è ricco di frutta nera, in particolare

mora e prugna, con leggere note speziate. I tannini sono dolci e

morbidi. La freschezza acida conferisce sapidità e lunghezza al

retrogusto.

Abbinamenti consigliati:

ideale con primi piatti,salumi e formaggi freschi o di media stagionatura.

Gradazione alcolica:

13,5 % Vol.

Temperatura di servizio:

15° C

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