Fontanafredda Barbera d’Alba DOC 75cl
Uva da cui è prodotto: Barbera
Affinamento: 6 mesi in botte – 2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 15 – 16° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vinificazione:
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox.
Dopo 7-8 giorni di contatto delmosto con le bucce allatemperatura di 28-30 gradi, segue un rapido avvio della successivafermentazione malolattica.
Affinamento: al termine della vinificazione il vino viene trasferito nel legno per la necessariamaturazione, cui segue l’imbottigliamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il colore è rosso rubino intenso da giovane e tende al granato con l’invecchiamento.
Il profumo è intenso e caratteristico, floreale e fruttato al tempo stesso. Il sapore è ampio, persistente, piacevolmente secco e vellutato.
Già buono dopo pochi mesi dalla vendemmia, si avvantaggia ancora di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, a completarne carattere e personalità.
ABBINAMENTIÈ vino che merita di accompagnare portate importanti. Ottimo con i primi piatti ricchi di sapore, le carni e i formaggi.
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