Jean Collet & Fils Chablis Vieilles Vignes
Jean Collet & Fils Chablis Vieilles Vignes
Jean Collet & Fils Chablis Vieilles Vignes è un vino bianco che proviene da parcelle di vecchie vigne di Chardonnay, coltivate su suoli ricchi di fossili marini che definiscono il carattere unico dei grandi Chablis. L’età avanzata delle viti garantisce rese più basse ma una maggiore concentrazione aromatica e una mineralità più incisiva.
La vinificazione avviene con grande rispetto dell’uva, prevalentemente in acciaio, per preservare freschezza, purezza e tensione.
Al naso offre un bouquet preciso e raffinato, con sentori di agrumi maturi, mela verde, fiori bianchi, gesso e un tocco di mandorla fresca, accompagnate da leggere sfumature saline. Al palato il vino è teso, vibrante e complesso, con una struttura sottile ma decisa. La mineralità si esprime in tutta la sua intensità, sostenuta da un’acidità tagliente che prolunga il finale lungo, salino e molto elegante.
Perfetto con crostacei, sashimi, pesci bianchi al vapore, formaggi di capra freschi e piatti a base di verdure delicate. Ideale per chi cerca espressività e finezza assoluta.
*Contiene solfiti
| Annata | 2023 |
|---|---|
| Gradazione Alcolica | 12.5 % VOL |
| Formato | 75 cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Vino Bianco |
