Domìni Veneti Bardolino Chiaretto Classico Doc

Nel 1989 Cantina Valpolicella Negrar iniziava un articolato Progetto Qualità, attraverso l’individuazione di alcune aree particolarmente vocate della Valpolicella, dalle quali, con un lavoro intenso a fianco dei viticoltori, si sarebbero potute ottenere uve di straordinaria qualità. La loro accurata selezione ha portato alla nascita di una linea dedicata a marchio: Domìni Veneti.

Il nome Domìni Veneti fa riferimento ai territori appartenenti alla Serenissima Repubblica di Venezia nel ‘500, nel suo periodo di maggiore grandezza, di cui la Valpolicella era parte integrante. Lo splendore di quell’epoca viene rievocato nei valori di Domìni Veneti, la cui produzione è ricercata ed esclusiva, grazie a un sentito, appassionato e incessante progetto viticolo-enologico che ha come obiettivo la valorizzazione delle meravigliose tipicità enologiche del territorio.

La versione Chiaretto del Bardolino è una rivisitazione in chiave moderna della tradizione enologica di questa zona viticola.

I vigneti da cui viene prodotto si trovano nel cuore della zona del Bardolino Classico: vitigni di Corvina 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%. La vendemmia si svolge da Settembre fino a inizio Ottobre, con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve. L’affinamento del vino, dopo la fermentazione malolattica, completa prevede la stabilizzazione naturale.

Al naso il profumo è delicato di frutti rossi, rosa tea e violetta.La delicatezza prosegue nel sapore, così equilibrato e fragrante, che riporta alla mente le fragole e i lamponi.

Un vino che si abbina molto bene a pesce alla griglia, carni bianche, salumi freschi e formaggi molli.