Langhe DOC Freisa Faje ‘n ross 2012 6x75cl

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6 bottiglie Langhe DOC Freisa Faje n ross 2012 La Biòca
La Freisa e un vitigno Piemontese di origine diffuso nel Monferrato e il Chierese, nelle Langhe quasi non si trova piu . La Freisa di tradizione e un vino leggero, fresco e vivace, sono pochi i produttori che cercano di ricavarci un vino fermo con potenzialita d invecchiamento. Le uve provengono dalla nostra vigna di Monforte d Alba e stata l ultima uva ad entrare in cantina per la vendemmia 2012.
La vinificazione in legno ha prodotto un sentore speziato molto elegante e l invecchiamento successivo ha esaltato i profumi floreali e fruttati della varietà. Il risultato e un vino di colore leggero, con un profumo molto funky , una freschezza sottolineata dalla tannicità presente ma ben equilibrata.
Da abbinare con carne cruda,pesce (sushi e sashimi) e piatti speziati come quelli della cucina Orientale.
Informazioni base Nome del prodotto: faje n ross Vitigno: Freisa Denominazione: Langhe DOC Freisa Classificazione: DOC Colore: rosso Tipologia: fermo Paese/Regione: Piemonte Alcool svolto: 13,5% Zucchero residuo: 1,0 g/L Affinamento: 1/2 in tonneau di rovere francese rotante con aerazioni frequenti. Numero di bottiglie prodotte: 650 bottiglie
Vinificazione Metodo: Pigiatura,macerazione a freddo 3 giorni. La meta delle uve e stata vinificata in tonneau di rovere francese rotante con aerazioni frequenti. L altra meta e stata sottoposta a fermentazione in rosso tradizionele in tino d acciaio. Macerazione postfermentativa di 17 giorni. Temperatura: 23 gradi spontanei non termocondizionato Durata: 8 gioni Malolattica: In tonneau di rovere francese Affinamento: 1/2 In tonneau di rovere francese, 1/2 in tino d acciaio Età delle botti: nuove primo passaggio Tipo di botte: tonneau Tipo di legno: rovere francese Livello di tostatura: medio Percentuale di botti nuove: 100% Tempo in legno: 2,5 mesi Tempo minimo in bottiglia: 4 mesi
Bottiglia Peso della bottiglia vuota: 575 gr Data imbottigliamento: 18/09/2013 Potenziale d invecchiamento: 3 anni Dimensione del turacciolo: 24 44 mm Materiale del turacciolo: Sughero Tipo di bottiglia: Albeisa
Vigna % Uva/ Vitigno: Freisa 100% Terreno: Medio-impasto Esposizione: Nord Metodo agricolo: Lotta integrata Anno d impianto: 2003 Data della vendemmia: 09/10/2012 Tipo di vendemmia: manuale in cassette Geolocalicalizzazione: 44.573044,7.965707
Analisi chimiche Estratto secco g/l : 29,4 g/L Acidità totale g/l in acido tartarico : 5,2 g/L Acidità volatile g/l in acido acetico : 0,71 g/L SO2 totale mg/l : 65 mg/L SO2 libera mg/l : 20 mg/L
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