Rocca Grimalda Chianti Docg
Rocca Grimalda Chianti Docg
L’azienda vinicola Rocca Grimalda coltiva uve provenienti da aree toscane tradizionalmente vocate per una felice combinazione di terreno, esposizione e clima. La produzione è limitata a 90 quintali di uva per ettaro, con una resa di 70% in vino.
Le uve che compongono il Chianti sono del Sangiovese grosso, Canaiolo nero e altre varietà complementari che vengono coltivate a Guyot e a cordone speronato su terreni bene esposti, composti da alberese, galestro, marne calcaree, argilla, conglomerati pliocenici.
La vinificazione segue il solito procedimento tradizionale “in rosso”, con una decina di giorni di macerazione a temperature controllate di 25°C e con frequenti rimontaggi per una estrazione ottimale delle sostanze coloranti naturali (antociani) e dei tannini “nobili”.
Al naso presenta un profumo ben pronunciato, fragrante di uva matura, con distinti sentori di viola mammola e di amarena. Il sapore è pieno, franco e sapido, morbido ma ben saldo, gradevolmente fruttato. È un vino particolarmente armonico, che mette in risalto le caratteristiche dell’uva d’origine.
Perfetto con pollame nobile, carni arrostite o in umido, formaggi.
| Gradazione alcolica | 13% VOL |
|---|---|
| Annata | 2019 |
| Formato | 75 cl |
| Provenienza | Italia – Toscana |
| Tipologia | Vino Rosso |
