Spumante Montelvini Asolo Prosecco Superiore Extra Dry Docg

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione.

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

Montelvini Asolo Prosecco Superiore Extra Dry è un vino che si racchiude la massima espressione dei vigneti dei colli asolani. Questo Prosecco è ottenuto da uve pregiate di tipo Glera, vitigno generoso ma indubbiamente di grande stoffa che matura verso la metà di Settembre.

Dopo la raccolta, l’uva viene sottoposta ad una soffice pressatura, alla quale segue una decantazione statica a freddo. Al mosto illimpidito vengono aggiunti i lieviti selezionati ed è quindi posto a fermentare in recipienti termocondizionati. Questa prima lenta fase della fermentazione viene monitorata giornalmente. Medesima attenzione viene riposta anche per la presa di spuma, seguita in ogni suo particolare dalla scelta dei lieviti e dalle temperature di processo. Il prodotto viene stabilizzato, quindi filtrato ed imbottigliato.

Al naso presenta un profumo molto ampio, complesso e bilanciato tra fruttato e floreale. Il gusto è morbido, vellutato e al tempo stesso asciutto grazie all’equilibrata nota acida.

La sorprendente freschezza, che solletica a lungo, rende questo vino adatto e gradito a tutte le occasioni: ottimo come aperitivo e in abbinamento con crostacei.