Vallana Gattinara Docg

L’Alto Piemonte è caratterizzato da una conformazione geografica in cui colline moreniche, suoli acidi vulcanici, e un microclima particolare dovuto alla vicinanza di laghi e montagne, contribuiscono a rendere i vini provenienti da queste zone davvero unici.

Qui, da circa 200 anni, è presente l’azienda agricola Vallana, realtà storica che si fa portatrice dei valori e delle tradizioni di questi territori sin da quando Bernardo, figura di spicco vissuta a metà del XX secolo, sviluppò e perfezionò le proprie tecniche di vinificazione, per ricercare la qualità necessaria a dare vita al “vino perfetto”.

Oggi l’azienda è retta dalla figlia e dai nipoti di Bernardo, Giuseppina, Francis, Marina e Miriam, che si impegnano quotidianamente nel rilanciare un terroir ricco di potenzialità, ma ancora troppo poco conosciuto rispetto ad altre zone vitivinicole piemontesi.

Il Gattinara di Vallana è il simbolo della crescita di una DOCG che è massima espressione qualitativa dell’Alto Piemonte. Vinificato in cemento, affina in botti di rovere per almeno 24 mesi prima di essere imbottigliato.

Una cura estrema da parte dell’azienda porta alla realizzazione di un vino eccezionale, intenso, con un potenziale d’invecchiamento stupefacente, che lo renderà protagonista indiscusso di occasioni memorabili ancora per molti anni a venire, senza mai stancarvi, ma anzi invogliandovi a riassaporare il gusto di un nebbiolo davvero mirabile.

Scorza di agrumi, cannella, menta e liquirizia sono i profumi che si avvertono al naso, intervallati da piacevoli note fruttate. All’assaggio è elegante e fresco, con tannini importanti ma ben levigati.

Un prodotto con una struttura importante, che necessita quindi di pietanze saporite ed elaborate. È naturalmente portato ad accompagnare secondi piatti a base di carne e selvaggina, come la lepre in salmì e il filetto di manzo alla griglia.