Villa Belvedere Valpolicella Ripasso Doc
Villa Belvedere Valpolicella Ripasso Doc
Villa Belvedere è una delle aziende vinicole più importanti del Veneto e produce principalmente vini autoctoni come l’Amarone della Valpolicella e la Valpolicella Ripasso.
Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso ottenuto da uva di tipo Corvina, Rondinella e Molinara. Una volta raccolte a mano le uve, si ha la vinificazione con rimontaggi frequenti e la fermentazione che vengono effettuate a temperatura controllata (28-30°C). Il mosto risultante viene fatto invecchiare in legno poi per 13 mesi.
Questo vino viene ottenuto dal contatto del Valpolicella base sulle vinacce residue dell’Amarone per circa 15/20 giorni. Esso risulta caratterizzato da una maggior struttura e longevità rispetto al Valpolicella base, da una maggiore alcolicità, da un’acidità più bassa e una maggior rotondità e da un più elevato valore in estratti e in sostanze fenoliche.
Al naso offre un profumo di frutta rosa con note di vaniglia e aceto balsamico. Al palato ha un sapore armonico, secco e vellutato con note di frutta secca e pepe nero.
Perfetto in abbinamento con carni rosse, selvaggina, pasta con sughi di carne e formaggi forti.
| Gradazione alcolica | 13% VOL |
|---|---|
| Annata | 2015 |
| Formato | 75 cl |
| Provenienza | Italia – Veneto |
| Tipologia | Vino Rosso |
